Cibo
I problemi legati al miglioramento delle tecnologie di produzione e conservazione del cibo rappresentano l’area di intersezione delle discipline sociali con quelle ambientali. La sfida del millennio, per un’umanità in costante crescita demografica, è assicurare accesso a un cibo prodotto senza gravare eccessivamente sugli ecosistemi terrestri.
Barilla Center for Food & Nutrition, con la collaborazione di Worldwatch Institute
aprile 2012
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