Il sistema cibo ha bisogno di una rivoluzione circolare per diventare più sostenibile. In questo numero, realizzato in collaborazione con l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, ne abbiamo parlato con esperti internazionali come Tim Lang, Jocelyn Bleriòt e Carlo Petrini. Un approfondimento sulla strategia UE Farm to Fork e inchieste sul packaging nel settore food.
| Uscita: | luglio-settembre 2020 |
| ISSN: | 2385-2240 |
| Pagine: | 80 |
| Formato: | 21x29,7 |
| Stato: | fuori catalogo |